MUTFAKTA YAPILAN YANLIŞLAR-2 KESME TAHTALARI

Hepimizin mutfağında kesme tahtası vardır. Ama önemli olan kaç tane olduğu. Peki sizin mutfağınızda kaç tane var❓

❗️❗️Çiğ sebze ve meyveleri 🍅🥒🌶🥬kestiğimiz tahtada, tavuk ve et🥩🍗 ürünlerini kesmemeliyiz. ❗️❗️

Neden❓

✖️Çapraz kontaminasyon kavramını duydunuz mu? Basitçe özetlemek gerekirse bakterilerin kontamine olmuş bir yüzeyden, olmamış başka bir yüzeye geçişine denir.

👩🏻‍🍳Bir örnekle inceleyelim; siz çiğ tavuğu 🐓 kesme tahtasında dilimlediniz. Çiğ tavukta kampilobakter başta olmak üzere bazı bakteriler bulunabilir.🦠 (1 önceki posta bakınız) 🥘Tavuğu pişirdiğiniz için tavuktaki bakterilerden zehirlenmediniz ama tavuk çiğken temas ettiği kesme tahtasında eğer salata 🥗 için domates🍅 /salatalığınızı 🥒 dilimlediyseniz zehirlenme yaşayabilirsiniz.